Azienda produttrice
L’Azienda Agricola Guastini nasce nel 2009 dalla passione di Eleonora ed Edoardo per creare un olio extravergine di oliva biologico genuino e di qualità. Eleonora, laureata in Tecnologie Alimentari e mamma di tre bambini, decide di dedicarsi all’agricoltura, mentre Edoardo, agronomo e libero professionista, porta competenze tecniche e esperienza.
Dal 2010 e negli anni a seguire, l’azienda ha consolidato il suo impegno per un’agricoltura sostenibile ottenendo la certificazione biologica, ampliando le strutture con una sala di stoccaggio, imbottigliamento e un ristorante-olioteca. Ha affiancato alla produzione di olio quella di confetture e adottato un impianto fotovoltaico per ridurre l’impatto ambientale. Grazie alla qualità dei prodotti, ha ricevuto riconoscimenti nazionali e ha ampliato l’oliveto con nuovi impianti fino al 2023.
Oggi l’azienda conta 7,5 ettari di oliveto con oltre 2000 piante, da cui nascono Grand Cru, Monocultivar e Blend. La filosofia aziendale si basa su agricoltura rigenerativa, tutela della biodiversità e riduzione delle emissioni di CO₂.
Le olive sono raccolte precocemente e lavorate entro 12 ore per preservare polifenoli e proprietà nutraceutiche. Lo stoccaggio avviene a temperatura controllata e sotto azoto, mentre l’imbottigliamento garantisce la massima conservazione delle caratteristiche organolettiche.
Guastini rappresenta oggi una realtà che coniuga passione, competenza e rispetto per la terra, offrendo un olio extravergine biologico d’eccellenza.
